Der Skrei , auch Winterkabeljau genannt, begeistert mit seinem festen, dennoch zarten Fleisch und feinem Aroma. Mit wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten lässt er sich in kürzester Zeit in ein raffiniertes Gericht verwandeln. Begleitet von klassischen Salz-Kartoffeln entsteht so ein schnelles, aber außergewöhnliches Gericht – perfekt für Genießer, die in kurzer Zeit große kulinarische Momente erleben möchten.
Rezept für 2 Personen
Kochzeit: 12 min
Personen: 2
Kategorie: Vorspeise oder Snack
Achtung: Achten Sie auf eine kurze Garzeit, damit die Edelfische nicht zu lange kochen.
Besonderheit: Schottischer Lachs,
Schwertfisch, Black Tiger Garnelen & Co.
Zutaten
- 500 g Gemischter Fisch (ohne Haut & Gräten)
- 600 ml Witte-Fischfond
- 8 geputzte Miesmuscheln
- 8 sorgfältig gewaschene Vongole
- 250 g Suppengemüse
- 6 halbierte Cocktailtomaten
- 1 Becher Witte-Rouille (200 g)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die hochwertigen Fische abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Fischfond in einem hohen Topf erhitzen, Fisch, Meeresfrüchte sowie Gemüse mit den Tomaten zugeben und bei mäßiger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe nochmals 2 Minuten stark erhitzen. Sofort in vorgewärmten tiefen Tellern servieren.
