Zartes Lachsfilet trifft auf aromatischen Spargel und feine Kartoffeln – eine Kombination, die Frühling und Genuss auf den Teller zaubert. Behutsam in Olivenöl angebraten und mit Zitronenpfeffer-Butter verfeinert, entfaltet der Lachs sein volles, delikates Aroma. Ein Hauch frischer Zitrone und edles Fleur de Sel unterstreichen die Qualität der Zutaten.
Rezept für 2 Personen
Kochzeit: 25 min.
Personen: 2
Kategorie: Hauptgericht
Besonderheit: Mit Fisch-Witte Champagner-Senf-Sauce & Zitronenpfeffer verfeinert.
Frischer Lachs: Direkt von den Hebriden
Saisonal: Mit Spargel & feinen Kartoffeln
Zutaten
- 4 Lachfilets
- 1 EL Butter
- 1 Glas Fisch-Witte Champagner-Senf-Soße
- Fisch-Witte Zitronenpfeffer
- Rosmarin
- Petersilie
Als Beilage
- Spargel
- Kartoffeln
Zubereitung
Erhitzen Sei etwas Öl in einer Pfanne und geben Sie vorsichtig die Lachfilets hinein – braten Sie diese kurz an. Geben Sie nun für einen ganz besonderen Geschmack ein Stückchen Butter mit Zitronen-Pfeffer hinzu und streichen Sie die Filets leicht damit ein. Wenden Sie die Filets und beträufeln Sie alles mit Zitrone und streuen Sie Fleur-De-Sel darüber. Geben Sie anschließend den gegarten Spargel und die gekochten Kartoffeln zusammen mit etwas Rosmarin hinein und lassen Sie alles kurz ziehen. Begiessen Sie das Gericht noch in der Pfanne mit der Champagner-Senf Soße.
Genießen Sie diesen Saisonalen Klassiker mit Ihren Freunden und der Familie.
