Eine fantastische Vor- oder Hauptspeise! Kaufen Sie den hochwertigsten Lachs und achten Sie darauf, ihn beim Heimgehen mit Kühlelementen in einer Kühltasche zu transportieren.
Rezept für 2 Personen
Kochzeit: 10 min
Personen: 2
Kategorie: Vorspeise oder Hauptgang
Achtung: Der Lachs muss direkt frisch vom Händler gekauft werden
Besonderheit: Behandeln Sie das frische Lachsfilet vorsichtig und behutsam.
Verwenden Sie am besten Produkte mit dem Siegel ‚Ready-to-Eat‘.
Zutaten
- 300 g Lachsfilet ohne Haut und Gräten
- 1 TL Austernsauce
- 1 TL Knoblauchöl
- 1 TL Chiliöl
- ½ Zitrone, Saft und Abrieb
- Schnittlauchröllchen
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Avocado
- 1 EL Olivenöl
- Dill
- Salz
- Zitronenpfeffer
Zubereitung
Das Lachsfilet in sehr feine Würfel schneiden. Mit Schalottenwürfeln, Austernsauce, Knoblauchöl, Chiliöl, Zitronenabrieb, Zitronenpfeffer und Salz sorgfältig vermengen. Schnittlauch dazu und dann in einen Servierring geben.
Die Avocado mit dem Saft einer halben Zitrone, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer mit dem Zauberstab pürieren. Das Lachstatar auf einen Teller setzen, den Ring entfernen.
Mit einem Eisportionierer eine Kugel von der Avocadocreme auf das Tatar drapieren. Mit frischem Dill und Schnittlauch dekorieren.
Ein Gaumenschmaus für alle Tage.
